Il Macchinista




Die Idee

In den 1950ern kannte man den Mann hinter der Kaffeemaschine als macchinista. Die Idee zur Kaffee-Ape entstand aus meiner Leidenschaft für alte italienische Handhebelmaschinen. Die sind nicht nur eine Augenweide, mit ihnen lässt sich bei entsprechender Pflege bis heute auch hervorragender Kaffee zubereiten. Und da ich jede Schraube der Maschinen kenne, steht heute auch wieder der Maschinist persönlich hinter der Maschine.

Das Sortiment

Je nach Saison biete ich Espresso, verschiedene Kaffeegetränke, Eiskaffee, Tee, Mineral und eine Auswahl an Blöterliwasser an. Für den kleinen Hunger gibt's Gebäck. Die Produkte beziehe ich, wo immer möglich, lokal. Das hält die Transportwege kurz und ermöglicht den persönlichen Kontakt mit meinen Lieferanten. Die Pappbecher wiederum sind nicht besonders hübsch, dafür aber bio und deshalb kompostierbar. Am besten schmeckt der Kaffee sowieso aus der Tasse.

Standort und Verkaufstage Sommer 2017/Twitter

Zurzeit bin ich meist mehrmals wöchentlich mitten im Zentrum von Zürich ab 9 Uhr auf der Polyterrasse vor der ETH anzutreffen. Wie lange ich jeweils bleibe, hängt ein wenig vom Wetter ab. Bis um 15 Uhr gibt's aber auf jeden Fall einen Kaffee. Die nächsten Termine:

Polyterrasse ETH Zürich
Freitag, 18. August 2017


Polyterrasse ETH Zürich
Montag, 21. August 2017


ACHTUNG: Scientifica!
Daher erst wieder
am 8. September




Um den Maschinisten nicht zu verpassen, einfach auf Twitter folgen:

Die Technik

An der Zubereitung von Espresso und Kaffee hat sich seit den 1950ern eigentlich nicht viel verändert. Wichtig sind die vier M: Mischung, Mühle, Maschine und Mensch. Auf der Ape steht eine restaurierte Gaggia America von 1958. An der Handhebelmaschine kommt genau der Kolben zum Einsatz, den Achille Gaggia 1948 patentieren liess und mit dem er die Kaffeezubereitung revolutionierte. Mit der Technik ermöglichte der Tüftler erst die heutige Art der Kaffeezubereitung. Und weil der Mann richtig gut war, braucht der Espresso aus den alten Maschinen auch bis heute keinen Vergleich zu scheuen. Bei den Kaffeemühlen wiederum hat sich in den letzten Jahren einiges getan, deshalb kommt auf der Ape eine moderne Barista-Mühle des italienischen Traditionsherstellers Nuova Simonelli zum Einsatz. Um eine optimale Mahlung zu garantieren, wird das Mahlwerk je nach Bedarf beheizt oder gekühlt.

Vermietung der Ape ⁄ Fotos

Die Ape kann auch für private Anlässe in Zürich gemietet werden. Genauere Infos und Fotos sind auf dem Infoblatt zu finden. Für alle weiteren Infos, Verfügbarkeit und Konditionen kontaktieren Sie mich bitte.

Treten Sie mit il macchinista in Kontakt

Bei Fragen oder für Rückmeldungen stehe ich – je nach Andrang – gerne an meinem Standplatz an der ETH zur Verfügung. Sollte ich sehr beschäftigt sein, kontaktieren Sie mich einfach per Mail. Normalerweise melde ich mich innerhalb eines Tages. Sollte es etwas länger dauern, bitte ich um Verständnis. lo@ilmacchinista.ch